YERBA MATE

Yerba Mate: Minuman Tradisional Amerika Selatan yang Mendunia

by

Notis Bantuan & Info Terbaru Klik sini!

Yerba Mate: Minuman Tradisional Amerika Selatan yang Mendunia

Penganalan

Yerba mate (dibaca sebagai “yer-ba mah-teh”) merupakan sejenis minuman tradisional yang berasal dari Amerika Selatan, terutamanya di negara-negara seperti Argentina, Paraguay, Uruguay, dan selatan Brazil. Diperbuat daripada daun-daun kering tumbuhan Ilex paraguariensis. Ia disediakan dengan merendam daun-daun tersebut dalam air panas. Minuman ini mempunyai rasa yang unik — pahit, sedikit berasap (smoky), dan menyerupai teh hijau yang kuat.

Walaupun asal-usulnya berpaksikan budaya asli Amerika Selatan. ini ia telah tersebar ke seluruh dunia, mendapat tempat di hati peminum teh dan kopi sebagai alternatif yang sihat dan berkhasiat.

Lihat Juga: Rawatan Tradisional Masalah Buasir

Sejarah dan Budaya

Yerba mate telah digunakan sejak zaman dahulu oleh suku kaum Guaraní dan Tupi di Paraguay dan Brazil. Mereka menganggap tumbuhan ini sebagai hadiah daripada para dewa, digunakan bukan sahaja sebagai minuman harian, tetapi juga dalam upacara-upacara kerohanian dan penyembuhan.

Penjajah Sepanyol yang tiba di Amerika Selatan pada abad ke-16 membawa minuman ini ke pengetahuan Eropah. Tidak lama kemudian, ia menjadi minuman popular di seluruh wilayah koloni, setaraf dengan teh di Asia dan kopi di Timur Tengah.

Kini, yerba mate menjadi simbol budaya di negara-negara seperti Argentina dan Uruguay. Ia diminum secara berkumpulan sebagai tanda persahabatan dan kekeluargaan. Biasanya, ia diminum menggunakan bekas khas yang dipanggil mate (biasanya diperbuat daripada labu kering, kayu atau logam) dan straw logam berlubang di hujungnya yang dikenali sebagai bombilla.

Kandungan Nutrisi

Yerba mate mengandungi pelbagai sebatian bioaktif yang menyumbang kepada kesihatannya:

  • Kafein:
    • Sama seperti kopi, yerba mate mengandungi kafein yang membantu meningkatkan tenaga dan kewaspadaan.
  • Teobromina dan Teofilina:
    • Kompaun ini juga terdapat dalam coklat dan teh, membantu dalam melegakan otot dan meningkatkan peredaran darah.
  • Antioksidan:
    • Yerba mate kaya dengan polifenol dan saponin yang membantu melawan radikal bebas dalam badan.
  • Vitamin dan mineral:
    • Mengandungi vitamin B1, B2, C dan mineral seperti magnesium, kalium dan zink.

Manfaat Kesihatan

Meningkatkan Tahap Tenaga dan Fokus
Kandungan kafein didalamnya menjadikan alternatif yang lebih lembut daripada kopi. Ramai pengguna melaporkan mereka berasa lebih fokus dan segar tanpa rasa “gelisah” atau “ketar” seperti yang biasa dialami selepas meminum kopi berlebihan.

Membantu Penurunan Berat Badan
Minuman ini dipercayai membantu meningkatkan kadar metabolisme serta menurunkan selera makan. Kajian menunjukkan bahawa pengambilannya boleh menyumbang kepada pembakaran lemak yang lebih efisien dan mengekang rasa lapar.

Kaya dengan Antioksidan
Kandungan antioksidan didalamnya hampir setara dengan teh hijau. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan oksidatif yang boleh menyebabkan penyakit kronik seperti kanser dan penyakit jantung.

Meningkatkan Sistem Imun
Saponin dalam yerba mate mempunyai sifat anti-radang dan imunomodulasi. Ini bermakna ia dapat merangsang sistem imun untuk bertindak lebih berkesan terhadap ancaman bakteria dan virus.

Menstabilkan Gula Dalam Darah
Beberapa kajian awal menunjukkan bahawa pengambilan minuman ini boleh membantu menurunkan paras gula dalam darah dan meningkatkan sensitiviti insulin, menjadikannya bermanfaat bagi penghidap pra-diabetes atau diabetes jenis 2.

Cara Penyediaan Tradisional

Penyediaan yerba mate adalah satu ritual budaya. Berikut adalah cara asas penyediaannya:

  • Isikan bekas mate sehingga separuh atau dua pertiga penuh dengan daun yerba mate.
  • Condongkan bekas sehingga semua daun berada di satu sisi, lalu tuangkan sedikit air suam (bukan mendidih) ke bahagian bawah untuk membasahkan daun.
  • Masukkan bombilla ke dalam bekas di bahagian yang basah.
  • Tuangkan air panas (kira-kira 70-80°C) ke atas daun perlahan-lahan.
  • Minum melalui bombilla. Air boleh ditambah beberapa kali sehingga rasa daun menjadi lemah.

Di Argentina, Uruguay dan Paraguay, berkongsi minuman ini dari bekas yang sama adalah amalan sosial biasa. Satu orang akan menuang dan menghidangkan mate kepada yang lain dalam bulatan kecil — seolah-olah sebuah upacara persahabatan.

Varian

Walaupun versi asalnya hanya terdiri daripada daun dan air panas, kini terdapat pelbagai varian dan gaya penyediaan:

Tereré: Diminum sejuk dengan air ais atau jus, sangat popular di Paraguay dan kawasan tropika.

Yerba mate dengan perisa: Tambahan herba seperti pudina, limau, halia atau bunga raya untuk rasa unik.

Yerba mate dalam uncang teh: Disediakan seperti teh biasa, sesuai untuk peminum moden.

Minuman berkarbonat yerba mate: Popular dalam pasaran Amerika Syarikat dan Eropah sebagai minuman tenaga semula jadi.

Potensi Risiko dan Langkah Berhati-hati

Walaupun mempunyai banyak manfaat, pengambilannya yang berlebihan juga mempunyai potensi risiko:

  • Kesan Sampingan Kafein:
    • Pengambilan yang terlalu banyak boleh menyebabkan insomnia, degupan jantung tidak teratur, dan kegelisahan.
  • Suhu Minuman yang Terlalu Panas:
    • Kajian menunjukkan bahawa meminum minuman yang terlalu panas, termasuk yerba mate, boleh meningkatkan risiko kanser esofagus.
  • Kandungan PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons):
    • Dalam yerba mate yang disalai, proses pengeringan menggunakan asap kayu boleh menghasilkan PAH yang dikaitkan dengan risiko kanser. Pilihan yerba mate yang dikeringkan tanpa asap adalah lebih selamat.

Seperti semua perkara dalam pemakanan, kesederhanaan dan variasi adalah kunci.

Kesimpulan

Yerba mate bukan sekadar minuman biasa. Ia adalah lambang budaya, kesihatan, dan gaya hidup berkomuniti. Bagi mereka yang mencari alternatif kepada kopi dan teh, minuman ini menawarkan gabungan manfaat tenaga, nutrisi, dan rasa yang unik.

Dengan pengambilan yang seimbang dan pemahaman terhadap risikonya, minuman ini boleh menjadi sebahagian daripada gaya hidup sihat yang menyenangkan — sama ada diminum sendiri sambil membaca buku atau dikongsi bersama rakan-rakan dalam suasana santai.

Rujukan

Jurnal dan Kajian Saintifik

  • Heck, C. I., & de Mejia, E. G. (2007). Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): A Comprehensive Review on Chemistry, Health Implications, and Technological Considerations. Journal of Food Science, 72(9), R138–R151.
  • Bracesco, N., et al. (2011). Recent Advances on Ilex paraguariensis Research: Minireview. Journal of Ethnopharmacology, 136(3), 378–384.
  • Gugliucci, A. (1996). Antioxidant Effects of Ilex paraguariensis: Induction of Lower Plasma Lipid Peroxidation Level in Humans. Biochemical and Biophysical Research Communications, 224(2), 338–344.

Buku & Ensiklopedia

  • Cline, A. (2008). Yerba Mate: The South American Herbal Tea. Herbalgram, American Botanical Council. www.herbalgram.org
  • Mowrey, D. B. (2003). The Scientific Validation of Herbal Medicine. McGraw-Hill. (Bab tentang Yerba Mate dan adaptogen.)

Sumber Dalam Talian & Organisasi Kesihatan

  • World Health Organization (WHO) – Laporan berkaitan risiko minuman panas terhadap kanser esofagus.

Penafian

Maklumat yang terkandung dalam artikel ini adalah untuk tujuan pengetahuan dan maklumat umum sahaja. Ia tidak bertujuan untuk menggantikan nasihat, diagnosis, atau rawatan perubatan profesional. Sila berunding dengan doktor, ahli farmasi, atau pakar pemakanan sebelum membuat sebarang perubahan dalam diet atau pengambilan suplemen, terutamanya jika anda mempunyai sebarang masalah kesihatan atau sedang mengambil ubat.

Penulis dan penerbit artikel ini tidak bertanggungjawab atas sebarang kerosakan atau kerugian yang mungkin timbul daripada penggunaan maklumat ini.

Leave a Comment